Nutrizione nei tumori mammari

ECM: 8 crediti

Tipologia: Evento formativo residenziale (RES)

Durata complessiva: 8 ore formative (teoria + pratica)

Rivolto a: Biologi Nutrizionisti, Dietisti, Medici (senologia/oncologia/medicina interna)

Numero partecipanti: massimo 20 discenti (per garantire la parte esperienziale)

€ 150

Responsabile scientifico: Dott.ssa Giulia Frank, PhD, Biologa Nutrizionista

Faculty

· Dott.ssa Giulia Frank, PhD, Biologa Nutrizionista

· Dott.ssa Francesco Nicoletti, Psicoterapeuta

· Dott.ssa Roselisa Palma, Medico Nutrizionista

Finalità

Fornire competenze pratiche e basate su evidenze per inquadrare il tumore filloide della mammella lungo il percorso di cura e impostare un intervento nutrizionale realistico e sicuro: prevenzione della malnutrizione e della perdita di massa muscolare, ottimizzazione del profilo metabolico-infiammatorio, gestione del perioperatorio e della fase di recupero, educazione su integratori e stili di vita.

Obiettivi formativi nazionali

• Obiettivo n. 2 – Linee guida, protocolli, procedure

• Obiettivo n. 18 – Contenuti tecnico-professionali

• Obiettivo n. 22 – Competenze di processo

• Obiettivo n. 27 – Sicurezza delle cure e gestione del rischio clinico

Contenuti & Obiettivi

Contenuti

• Tumore mammari: elementi clinici essenziali per il nutrizionista (iter diagnostico-terapeutico e follow-up). Focus tumore filloide

• Razionale nutrizionale in oncologia: infiammazione, stress ossidativo, insulino-resistenza, adiposità viscerale, sarcopenia

• Valutazione nutrizionale e composizione corporea: screening, fabbisogni, indicatori di rischio e monitoraggio

• Alimentazione e outcome: gestione del peso, qualità della dieta, alcol, attività fisica; cosa è supportato da evidenza e cosa no. Focus tumore filloide

• Supplementi e fitocomposti: appropriatezza, interazioni, sicurezza e counseling

• Piani pratici: perioperatorio e recupero, prevenzione recidive “lifestyle-oriented”, gestione di sintomi e fatigue

Metodologia didattica: Lezioni frontali, esercitazioni su casi clinici, simulazioni di piano alimentare e counseling, discussione interattiva tra pari.

Materiali e strumenti: Schede caso clinico (benigno/borderline/maligno), griglie per assessment nutrizionale, strumenti antropometrici, eventuale bioimpedenziometria (bioimpedenziometria, BIA) per dimostrazione, esempi di diari alimentari e schede integratori.

Programma dettagliato (8 ore)

MODULO 1 – Tumori mammari: ciò che serve al nutrizionista (TEORIA) – Dott.ssa Roselisa Palma – 1,0 ora

• Parametri chiave: acidità libera, perossidi, assorbimenti UV, stabilità ossidativa (lettura clinico-pratica)

• Definizione, inquadramento e differenze operative rispetto tra tumore filloide e altri tumori mammari

• Percorso di cura: perioperatorio, follow-up e implicazioni nutrizionali “realisticamente modificabili”

MODULO 2 – Razionale nutrizionale in oncologia (TEORIA) – Dott.ssa Roselisa Palma – 1,5 ore

• Infiammazione, metabolismo e composizione corporea: perché contano nel decorso e nel recupero

• Obesità sarcopenica e rischio cardiometabolico come target clinici

MODULO 3 – Dieta, peso e stili di vita: evidenze trasferibili e limiti (TEORIA) – Dott.ssa Giulia Frank e Dott. Francesco Nicoletti – 1,0 ora

• Raccomandazioni solide (qualità dietetica, alcol, fibra, grassi, attività fisica)

• Comunicazione dell’incertezza: cosa non è lecito promettere e come impostare obiettivi misurabili

MODULO 4 – Assessment nutrizionale “hands-on” (PRATICA) – Dott.ssa Giulia Frank – 1,5 ore

• Screening e stratificazione del rischio: casi guidati (pre-operatorio; post-operatorio; follow-up)

• Stima fabbisogni, target proteici, monitoraggio della massa muscolare e del peso “funzionale”

MODULO 5 – Piano alimentare e gestione criticità (PRATICA) – Equipe Clinica – 1,5 ore

• Costruzione di piani: perioperatorio (ottimizzazione proteico-energetica), recupero (qualità dietetica e ricomposizione corporea)

• Supplementi: criteri di appropriatezza, rischi del “fai da te”, gestione delle richieste del paziente

MODULO 6 – Casi clinici e role-play di counseling (PRATICA) – Equipe Clinica – 1,0 ora

• Caso 1: paziente con sovrappeso e rischio metabolico → obiettivi, progressione e aderenza

• Caso 2: paziente con perdita di massa muscolare e fatigue → priorità, pasti “ad alta densità nutrizionale” e monitoraggio

• Simulazione: “come rispondo” a domande su diete restrittive, detox, integratori, fitoestrogeni

MODULO 7 – Verifica dell’apprendimento e debrief – 0,5 ore

• Test a risposta multipla + discussione degli errori tipici

• Feedback qualitativo e takeaway operativi per la pratica ambulatoriale